Блог идеальной жены

Вкусные картинки

У меня накопились вкусные картинки.

Так что очень-очень спешу ими поделиться. Если картинка есть, а рецепт я не написала – можно спросить. Я с удовольствием отвечу.

Давайне я пойду в абсолютно нелогичной последовательности -- и начну с ...

Банановый хлеб с фигами

Массу для бананового хлеба делаем по вашему любимому рецепту.

Выкладываем массу для бананового хлеба в форму. Свежие фиги разрезаем на половинки и утапливаем в массе теста.

Ну, все. В духовку до готовности кекса.

Поднялся не очень хорошо у меня – мне кажется, это из-за того, что бананы были недозрелые, не мягкие еще. Но на вкус это практически не повлияло.

Вот в разрезе. В разрезе видны следы овсяных хлопьев – и овсяные хлопья прямо очень нужны в банановом хлебе. Почему я сюда втопила фиги – я не знаю, но внезапно получилось ну очень вкусно.

Муж сказал теперь все время делать с фигами. Хотя на самом деле мне больше всего нравится с клюквой. Или с вишней. С чем-то таким.

Подавали мы этот банановый хлеб хорошо остывшим к вину – и с красным вином прямо отлично сочетается.

Фаршированные яйца

Это известная всем советская закуска. Как ни смешно, оказывается, она есть во многих странах. В Испании фаршированные яйца совсем другие (мне наши больше нравятся), а вот когда мои фаршированные яйца ели друзья из США -- сказали, что у них тоже есть абсолютно такое же блюдо.

Подавала я их с радлером. И еще я их очень люблю на завтрак – но это если не смущает чесночный дух.

Одна из самых любимых закусок прямо из детства. Правда, теперь я готовлю не с майонезом, а с горчицей из Икеи (другая горчица не факт, что подойдет – надо пробовать).

И вот еще вариант. Здесь два – те, что рыжие, – сдобрены айваром. Тоже очень вкусно.

Надо будет чисто на айваре, без горчицы попробовать.

Творожная запеканка



В холодильнике скучали несколько открытых баночек варенья. Я испугалась, что она заплесневеет или еще как-то испортится -- и сплавила ее в творожную запеканку.

С вареньем запеканка веселее.

Мясо, запеченое куском.

Одно (точнее, у меня было два куска) -- делала буженину.

Запекала в пакете. Вот такая чудесная.

И вот так тоненько режется, если после охлаждения резать.

Второе мясо запекала в фольге.

Оно тоже изумительно тоненько режется после охлаждения. Мой муж вообще все подряд греет (даже банановый хлеб может погреть перед едой) – но эти оба мяса спокойно ел холодным как колбасу из холодильника.

Подача – с вареным рисом.

Вареный рис к мясу

И вот тут, кстати, играет значительную роль запекание в пакете. Когда мясо запекаем в пакете, получаем так:

Этот концентрированный мясной бульон я никогда не выливаю -- он идет в дело. Одно из "дел" -- это как раз сварить рис.



Обычная пропорция стакан риса и 2 стакана воды (плюс соль-перец). А тут часть воды заменить бульоном. Пишу “часть воды” – можно заменить хоть всю воду бульоном. Но обычно я беру бульон вот из одного пакета – и это около стакана. И второй стакан уже обычная вода. Но в целом, сколько бульона есть – все в дело.



Рис получается наикрутейший. Варю рис я в микроволновке.

Ну, и еще раз подача. Свинина куском, рис, и, конечно, радлер!

А вот тут -- один из завтраков. Поскольку это завтрак -- не радлер, а просто лимонад. Плюс испанская тортилья. Плюс манго. Плюс мясо, запеченое куском. Мяса там на самом деле большие три куска -- но почему-то манго его на фото затмило.

Рулька с картошкой. Мы же в Германии.

Типа стейки

Если мясо не запекать, то можно пожарить. Т.к. у меня есть сковорода-гриль, я жарю на ней (практически без масла). Вот это -- курица.

Вот тут – совсем просто. Курицу можно подавать просто с айваром.

А можно добавить немножко гарнира. Тут на гарнир нектарин и соленая красная капуста (мы же в Германии).

А это по виду очень похоже, но это из свинины.

Подано почему-то тоже с капустой. Наверное, где-то за кадром еще пиво стоит :)

А если мясо не запекать и не жарить -- его можно потушить. И тоже безумно вкусно. Мясо я сначала замариновала. Потому что не знала, что хочу из него делать. А этот маринад в любом случае мясу не повредит, а только улучшит.

Кажется, это индейка, но можно так брать любое мясо. Я напомню, что мясо выбираю из холодильника “скидка” ))) Это добавляет в мою жизнь элемент внезапности.

А собственно готовила на следующий день.

Было решено тушить мясо с картошкой.

Вышло замечательно.

Но в этом как раз я не сомневалась, что будет замечательно.

Подавала, как вы поняли, опять с капустой, с пивом – мы же в Германии.

А это -- по фоткам похоже, но на деле -- тушеные куриные желудки.

И вот они со спагетти.

О! Это реально был отвал башки. Я купила 1,5 кг желудков, их не стало примерно сразу же. По-моему, муж не шел спать, пока их не доел.

Ну, и напоследок.

Рязанья

(Ну, это как бы лазанья, только на русский лад).

Для рязаньи. Пожарить много лука, добавить к луку фарш, жарить вместе, пробивая фарш от комочков, добавить томатную пасту, соль, специи, лавровый лист (по желанию). Жарить, пробивая фарш от комочков, пока количество жидкости не уменьшится.

Типа болоньезе на минималках. В этот фарш можно добавить тертый сыр, чтобы было еще лучше.

Если точнее – у меня вышел не один пирог, а сразу 2: уж очень много оказалось фарша. (На одну форму нужно максимум полкило фарша, а лучше грамм 400).

Тесто заливное, любое. Потом фарш, потом соленые огурчики, потом опять залила тестом.

Второй – такой же, но еще на огурчиках слой сыра.

Тот что без сыра посыпала зирой. Можно было посыпать кунжутом – но у меня кунжута не было.

Ну, вобщем, все это в духовку. И запекать до красивой корочки.

Ну, и хотя в горячем виде пирог у меня не накладывался, а расползался – по вкусу все получилось просто офигительно. Когда пирог остыл – стал резаться кусками и накладываться.

Может, не очень красивая картинка, но вкусная – это точно!

Ну, а вам желаю всего самого вкусного!

  • [deleted] 2025-10-02T10:08:42Z

    • kukina_kat 2025-10-02T10:21:59Z

      Я в детстве тоже любила цветные картинки из "КВЗП". :) А сама книга была скучная. Но на самом деле -- мега-полезная. Я многими рецептами из нее до сих пор пользуюсь.

      А столовки в общагах бывали очень популярные. Что немаловажно: они всегда были дешевые. И вот если знать, в какой общаге вкусно кормят (конечно же, вкусно кормили не везде) – то было вообще классно.

      • [deleted] 2025-11-27T16:43:47Z

        • kukina_kat 2025-11-27T18:27:28Z

          о! А я это знала! У нас в детстве дома было две, потом три. И плюс совсем другое издание было у бабушки. Так что я знала, что они разные. Но они не на 100% разные, если честно. Большая часть рецептов одинаковая. (хотя были такие рецепты, которые были в новой, а в старой не было, и были такие, какие были в старой, а в новой не было) А вот советы по питанию, например – полностью разные. Мне в самой старой из всех больше всего картинки нравились. Особенно помню картинку с пельменями. Почему-то прямо очень мне нравились эти пельмени.

          А вот какие именно у нас были – я не знаю. Одну знаю – 92го года, она потом мне досталась. Но ведь изначально, еще до нее, были две, одну причем мы с сестрой порвали и почиркали, пока были мелкими. А вторая старая была в хорошем состоянии. Изначально были две, потому что у папы и у мамы до брака была у каждого своя.

  • [deleted] 2025-10-02T10:31:33Z

    • kukina_kat 2025-10-02T10:33:06Z

      Правильно. С фигами. "Заговорилась". Хлеб -- это традиционное название. Придумали бы его в россии, назвали бы "кекс" или "пирог". Потому что по русским меркам это, конечно, не хлеб.

      • [deleted] 2025-10-02T10:50:11Z

        • kukina_kat 2025-10-02T11:12:16Z

          Ну, вот почему-то я фиги называю фигами, а не инжиром. А инжир для меня -- это сухофрукт из этого же фрукта. Я знаю, что это не совсем правильно, и инжиром можно называть свежие фрукты тоже, но у меня в голове так, мне так проще.

  • [deleted] 2025-10-02T16:20:39Z

    • kukina_kat 2025-10-02T16:24:51Z

      А я куриную печенку жарю со специями.

      А с морковкой тушу — это про говяжью у меня.

      И еще, конечно, очень паштет из печенки люблю. Прямо очень.

      • [deleted] 2025-10-02T16:30:17Z

        • kukina_kat 2025-10-02T17:16:52Z

          С детства от мамы рецепт вот такой: https://kukina-kat.gladyou.click/posts/2011-09-03-post-174750/

          Сейчас я делаю паштет не на сливочном масле, а на молоке, чтобы был низкокалорийный и низкожирный. Тогда главное овощей для вкуса добавить больше. Чтобы овощей (в сыром, но почищенном виде) было примерно 2/3 от веса печени.

          • [deleted] 2025-10-02T18:03:47Z

            • kukina_kat 2025-10-02T18:06:39Z

              Да, тогда же, когда масло, только взамен. Брать – подливать по чуть-чуть и смотреть на структуру полученной смеси. Можно сделать чуть понежнее, можно чуть посуше. Молоко при длительном хранении можеть чуть-чуть отслаиваться (в такой нелепой ситуации я просто его вмешиваю обратно непосредственно перед едой). С маслом такой проблемы нет.

              • [deleted] 2025-10-02T19:01:26Z

                • kukina_kat 2025-10-02T19:02:36Z

                  Большинство скажет, что с маслом сильно вкуснее. Моя мама не признает с молоком именно по вкусу.

  • [deleted] 2025-10-02T20:31:20Z

    • kukina_kat 2025-10-02T20:37:29Z

      Можешь просто в рецепте племяшки часть муки заменить овсяными хлопьями. Будет только вкуснее.

      Вот такой у меня основной рецепт: https://kukina-kat.gladyou.click/posts/2014-05-03-post-288556/

      Я супы готовлю крайне редко, а даже если готовлю, то супы без мяса все равно не признаю. То есть, мясо все равно варить — и тогда уже бульон от буженины без надобности.

      Я еще в таком соке могу картошку печь/варить. Тоже офигенски выходит. И есть еще парочка блюд, куда вместо воды его можно полить. )))

  • [deleted] 2025-10-03T06:29:04Z

    • kukina_kat 2025-10-03T22:19:48Z

      Я рада, что рубрика нравится!

  • [deleted] 2025-10-06T06:01:49Z

    • kukina_kat 2025-10-06T09:30:20Z

      Да, даже когда рисоварка (мультиварка) у меня в России была -- я рис всегда в микроволновке варила. Действительно, меньше посуды. И плюс: часто у меня мультя в это время занята чем-то еще. Например, в мульте -- основное блюдо, а вот в микре -- рис.

      Основной нюанс: бери чашку очень большую. Рис имеет обыкновение выкипать и мазать тарелку из микроволновки.

      А сейчас у меня и вовсе мульти нет. Что есть, то и использую (и это тоже повод уметь готовить рис и так, и эдак)))

      • [deleted] 2025-10-10T09:27:47Z

        • kukina_kat 2025-10-10T11:22:22Z

          От мощности зависит. В Омске ставила на 10 – и всегда получалось. А тут почему-то приходится ставить на 15. Просто следить, чтобы вся вода впиталась.

          Если после 10 минут открыть – и вода есть, прямо заметная, то запустить еще на 5. Если воды нет, но как-то влажновато – то еще на 2. От этого рис не пострадает. А вот после приготовления я ему даю еще постоять, не открывая микру (или, если микра срочно нужна – то вытаскиваю и закрываю крышкой, и даю постоять под крышкой). От “постоять” он немножко доходит до кондиции.

  • [deleted] 2025-11-27T16:42:16Z

    • kukina_kat 2025-11-27T18:35:41Z

      В России я такое примерно тоже видела, как испанцы делают. Но в целом, все делают именно так (плюс-минус) как у меня: яйцо, майонез, чеснок.

      В Испании желток смешивают с консервированным тунцом. Тунец или сразу в томатном соусе, или же эту смесь тунца с желтком сдобрить кетчупом. Еще можно майонеза для нажористости (но это опционально). Украшают обычно оливками. И это считается традиционная закуска на застолья.

      Рязанью очень рекомендую )) Она вкусная.