Пост про еду, про то, что гугл-карты молодцы и про разное

2025-10-29

Про еду у меня был пост в инстаграм, но я хочу чуть-чуть по-другому здесь рассказать. C некоторой рефлексией и многа букав. Если кому-то буквы не по душе, ~~от меня вообще лучше отписаться~~ можно картинки посмотреть.

(на фото: самый обычный испанский продуктовый)

Короче, как я уже писала, в Испании мы были в четвертый раз. Два раза давно, еще до войны и ковида. Как раз хотели поехать третий раз, я уже билеты подыскивала – и тут мир на ковид закрылся. Два раза в этом году.

(на фото: кайос по-мадридски)

Когда мы были в Испании в первый раз – кухня Испании для меня оказалась некоторым разочарованием. Ну, то есть, да, хамон и сангрия – это вкусно. Но хамон и сангрию мы знали еще из России. И новых впечатлений почти не было, или они были очень слабенькими. Второй раз тоже без особых открытий.

(на фото: эмпанада с курицей)

В третий и в четвертый раз в Испании нам было прямо от просто “ох, как вкусно” до “вау, как вкусно, я из-за стола теперь не встану”. Как человек, очень склонный к рефлексии, я попыталась проанализировать: почему так? Почему в путешествиях в одно и то же место для одного и того же человека раньше было “ну, так”, а теперь “вау!”.

Причины не в порядке релевантности, и некоторые из них, возможно, вообще не работают – я не знаю.

(на фото: паэлья по-валенсийски)

Причина первая: это завист от города, из которого вы приехали. Например, в Омске реально кормят вкуснее, чем в Мюнхене, да еще и сильно дешевле – ты можешь себе этой вкусной еды в Омске позволить в 10 раз больше, чем в Мюнхене.

Соответственно, когда ты путешествуешь из Мюнхена, словить вау-эффект в еде проще :)

(на фото: миндальные печеньки)

Причина вторая: Сейчас мы знаем испанский язык. В старых путешествиях не знали. Кроме знания испанского языка, ты параллельно изучаешь культуру Испании и испано-язычных стран и прочее разное. И поэтому лучше вообще понимаешь, что происходит.

Например, про культуру. В Испании есть кафешки у которых кухня открыта весь день – это туристические кафешки. Местные чаще всего туда не ходят, и кухня в таких заведениях может быть вкусной – но обычно она несколько “причесанная”, если не “кастрированная” – стараются ее сделать более международной, и потому она может не произвести такого вау-эффекта.

(на фото пиво с оливками)

Кафешки, куда ходят местные, работают рано утром, в обед и вечером. Это могут быть разные кафешки. Одна только по утрам, другая только после 8 вечера. Еще бывают кафешки формально открытые, но вне этих периодов работы у них не работает кухня, они только наливают напитки. Пиво могут налить, кофе, вино – но не приготовить ничего сложнее тарелочки оливок. Кстати, в некоторых кафешках оливки (или что-то подобное) к пиву, вину или другим напиткам дают бесплатно, комплиментом, в других – берут плату.

(на фото: разница между café con leche и café cortado)

Еще момент в Испании. В Испании часто нет меню на напитки. На еду есть, а напитки “и так понятно, какие”. Вообще, в Европе это очень принято, что еще до того, как принесли меню, уже спрашивают: “что ты будешь пить?” – и ты как не местный, что можешь выдумать? Кофе, пиво, вино. Ну, в Испании сангрию. И как раз сам ты никогда не выдумаешь то, что все местные “и так знают”, а ты до поездки в Испанию не знал.

На фото выше: даже если есть меню на напитки, никто не напишет, какого они объема! граммовку блюд тоже указывать не принято. Часто не принято указывать и состав блюда.

(на фото: это небольшая кафешка от винодельни, которая делает вермут)

Скажем, оказалось, что в Испании очень местная тема – вермут. Его наливают из бутылок или прямо из бочек/из крана, как пиво или вино. Вермут местный, испанский. Чаще всего в кафешке на выбор предлагают “белый или черный” – не уточняя, какой именно марки у них вермут (но это будет именно местный вермут, не кампари или мартини).

(на фото: мы пьем вермут в наших аппартах)

Про знание испанского языка уже написала. Пригождается, хотя, если честно, даже со знанием языка читать меню – это капец (я про это из Мексики писала). Но со знанием языка можно хотя бы спросить у официанта, это вообще рыба или мясо, есть ли в меню паэлья без морепродуктов, блюдо большое или маленькое, и так далее.

(на фото: тапас)

Еще про знание языка, которое влечет знание культуры. Я до глубокого изучения испанского языка не очень понимала, что такое tapas. В прошлые наши поездки нам казалось, что это, видимо, оливки, канапешки или что-то такое. На деле: не совсем. Это слово как раз очень хорошо переводится на русский язык словом “закусь”. Закусью может быть и ириска (но с ней стоит быть осторожным!). Селедочка или соленые огурчики – это вообще принципиально закусь всегда (у испанцев так оливки, например). А некоторые блюда становятся закусью, если их правильно подать и к выпивке. Отварная картошка с лучком может быть просто ужином, может быть гарниром, а может быть – закусью! Так же? На фото выше собрала похожего типа тапас. Мясные шарики в томатном соусе; филе цыпленка в соусе рокфор; ну и крокеты. Все эти штуки могут быть и блюдом, и тапас.

(на фото: мы сидим за стойкой в очень-очень местной кафешке (кухня работает с 8 вечера до 10, столик сюда надо бронировать; за стойкой можно случайно сесть и поесть – но надо договориться! без знания испанского тут делать нечего; меню вообще только в одном экземпляре, написанное на испанском языке от руки!)).

Причина четвертая: прокачались гугл-мапс. Да-да! Гугл-мапс могут быть спонсором вашего хорошего настроения. В древности кафешки в туристических местах не старались. Турист приезжает в город, один раз заходит в кафешку, ему не нравится, он больше не заходит. Но туристов в Барселоне много миллионов в год – кафешкам пофиг, они не бьются за постоянных клиентов. Одного посещения достаточно. А одно посещение достигается красивым фасадом, привлекательными ценами, удобным местом – но качество еды не влияет. Даже если турист зайдет не один раз, а ему супер-понравится и он зайдет два раза, погоды это не сделает.

(на фото: просто иллюстрация того, что в Испании во всех регионах много рыбы и морепродуктов)

Теперь есть гугл-мапс. 11 и 8 лет назад они тоже были, но люди ими пользовались еще крайне мало и они не так влияли на жизнь (11 лет назад у нас даже смартфонов еще не было, мы не могли посмотреть, что там на гугл-мапс; 8 лет назад хоть смартфоны уже были). Теперь любой турист смотрит на оценку кафешки прежде, чем зайти. Если оценка низкая – никто в такую кафешку не пойдет. Кафешкам выгодно готовить вкусно, один клиент оставит отзыв на гугл-мапс – это привлечет других клиентов.

(на фото: неочевидная испанская особенность. Большинство рынков – это такие фудкорты. Там можно поесть дешево, местного и всякого нетривиального. Бывают более гламурные, бывают менее. Обычные продукты там тоже продаются, но большинство посетителей просто выпивают с тапас, а не покупает себе сырую рыбу, чтобы приготовить дома)

Короче, это реально работает. Кафешки стараются лучше, потому что люди ходят только в те, что выше 4 баллов.

Пример. Я вообще не очень жалую туристические кафешки. Но в этой поездке мы в одну сходили.

Таверна Антонио Санчез, заявляет, что она самая старая из работающих в Мадриде кафешек. Славится тем, что готовят по древним рецептам и работают непрерывно с 1787 года.

Очевидно, место туристическое. Я бы туда не пошла, если честно. Но в Мадриде у нас был душевный хозяин аппартов и я его спросила, где лучший нетуристический callos a la madrileña (кайос по-мадридски) в Мадриде. Он сказал, что такие классические блюда лучше всего именно в этом заведении, хотя оно и туристическое. Рекомендовал кайос на тортилье. Кухня, к счастью, работает не круглый день – это хороший маркер. Ну, и оценка на гугл-мапс хорошая.

Мы заказывали очень-очень классические блюда. Как для России борщ и селедка под шубой. Было действительно очень вкусно.

Самый плохой отзыв на гугл-мапс был такой: “как вообще можно есть в таверне, на стенах которой развешаны бычьи головы? Это ведь жутко!” Я не знаю, мне не жутко – и таверна гордится своим интерьером, который хранит с 18 века. Если бы там не было бычьих голов, что за???

(на фото: фото пекарни, где пекут кордовские пироги. У многих регионов есть свои собственные рецепты – и это очень интересно)

Лирическое отступление не про гугл-мапс, а про кордовские и другие пироги, раз случайно тут фото поставила. В Кордове пекут пироги с особой начинкой, которая называется “волосы ангела”. По вкусу вообще никогда в жизни не догадаться, из чего она состоит – и это очень вкусно, и это очень необычно! С другой стороны, часто такие “региональные” десерты/блюда бывают братьями-близнецами. Португальский “паштель де ната” – брат-близнец “баскского десерта” – и оба они мало чем отличимы от их неаполитанского аналога. А вот кордовский пирог особый – я правда такой больше нигде не пробовала. Хотя это, может, только пока не пробовала.

(на фото: кордовский пирог)

Причина четвертая: тогда, давно, мы были крайне неопытными путешественниками. Барселона вообще была наша первая заграница. Теперь у нас опыта чуть-чуть побольше. Мы лучше понимаем, что вообще происходит.

(на фото: баскский чизкейк)

Даже дело не в том, что мы знаем традиции Испании. Мы знаем просто, как это все работает. Мы умеем выбирать по разным критериям места, которые нам подойдут (например, один из инструментов – гугл-карты). Знаете, что я замечала? Если ты неопытный турист, читаешь меню – то ты выберешь что-то “понятное”. “Баскский чизкейк” – вроде, как с испанским колоритом, но в целом “понятное” название. Его очень просто выбрать. “Куриная грудка на гриле” – еще замечательнее! Звучит очень вкусно, и мы поняли, что это такое. Чего бы не заказать? Проблема в том, что чаще всего такие понятные блюда производят меньше всего вау-эффекта. Они, конечно, безопасные, в том смысле, что тебе почти наверняка будет норм. Но они несколько никакие.

На фото: tostada con jamon cocido y aguacate – даже если вы не знаете испанского, с базовой смышленостью вы понимаете, что это тост с хамоном (не совсем). Конечно, это очень испанский завтрак, испанцы так и завтракают – но вау-эффекта от него не будет)

А вот это на фото – сальморехо. И теперь вы хотя бы знаете, как это выглядит, и можете догадаться, что это такое. Если будете в Кордове – я очень крайне рекомендую попробовать именно сальморехо. Многие пишут, что сальморехо как гаспачо. Для меня – вообще нет, и по вкусу в том числе. Я потом хочу приготовить сальморехо дома по старинному кордовскому рецепту – и вам расскажу.

Вот, кстати, гаспачо. Действительно, по виду очень похоже. Ну, и так это оба – холодные супы.

Гаспачо – очень андалузский суп. Но это, наверное, самое известное из всех испанских блюд, поэтому в целом гаспачо можно попробовать хоть где в мире и хоть где в Испании. А сальморехо вот нет.

Короче, про “понятное/непонятное”. Если вы в Испании, вместо шоколадки купите туррон. Абслютно хорошо заменяет шоколадку, но за пределами Испании крайне редко встречается. А в Испании – везде.

Вообще, мы так часто делаем. Зайти в магазин и выбрать продукты, на которых непонятные названия, каких не встретишь за пределами страны (ну, или каких мы не встречали за пределами страны).

Но, впрочем, это мы 11 лет назад в первой же поездке и придумали – это с тех пор так и пользуемся. Только разброс того, что мы готовы пробовать, стал больше.

(на фото: баклажаны, жаренные в меду, с козьим сыром)

Наша опытность как путешественников еще сказывается в том, что мы много чего уже пробовали. Вот, например, в Кордове топят за то, что очень кордовское блюдо “бычий хвост”. А мы уже ели бычий хвост в этом году в мишленовском ресторане (причем, в особых рекомендациях Мишлен было как раз указано, что надо попробовать в этом ресторане бычий хвост). Было офигительно. Хотя для Белграда бычий хвост – вообще не самое сербское блюдо. И вот надо сравнить.

Бычий хвост в немишленовском ресторане в Кордове – оказался ничуть не хуже мишленовского в Белграде. Он другой, но не хуже. В Белграде тоже был хорош, но там было видно, что вкус бычьего хвоста пытаются замаскировать, а здесь как раз наоборот – выпятить. В этом разница. Я не знаю. 11 лет назад есть бычий хвост мне было бы, возможно, страшно. Но и возможно, не вкусно – для меня был бы сильно насыщенный вкус. А теперь я больше пробовала, и мне реально очень вкусно.

Очень барселонская тема: pan de cristal/pa de vidre. Особый барселонский хлеб.

Вот совершенно бесполезно описывать, чем этот самый “стеклянный хлеб” особый и на что он похож. И за пределами Испании я его вообще не встречала. Скажем, турецкий симит можно встретить. Немецкий бретцель можно встретить. Чешский трдельник можно встретить. Чиабату вообще каждая пекарня печет. А “стеклянный хлеб” не видела. Из известного всего можно сказать, что на чиабату больше всего похож, но такое сравнение – это как симит сравнить с бубликом или с обваженеком. То, да не то.

Ну, и причина пятая, последняя на сегодня. Может, стало вкуснее, потому что мы более дорогие кафешки выбираем? В прошлую поездку нам вино в ведерки со льдом не ставили!

Ладно, я шучу. На самом деле дорогая кафешка вообще не решает. Вот, смотрите. Сравнение для блюда “patatas bravas”. Это очень каталанский канонический тапас, один из основных тапас в Каталонии и в Испании в целом.

Вот этот пататас бравас:

был в два с половиной раза дороже, чем вот этот пататас бравас:

Тот, что на втором фото был совершенно офигенским, но не классическим. Первый более классический – но более обычный, вау-эффекта бы не было. Хотя был дороже. (От второго – был).

(на фото: карибская закуска в Барселоне)

Короче, вкусных вам кулинарных открытий. Как в путешествиях, так и дома. Не переключайтесь. Поделюсь рецептом сальморехо – сможете себе маленький кусочек Кордовы прямо дома устроить.

[deleted] 2025-10-29T21:10:25Z
- kukina_kat 2025-10-29T22:32:30Z
  Бычий хвост -- это большой кусок мяса. У нас был на кости (на хрящах), но в целом многие его при подаче снимают с хрящей -- и это просто волокна мяса. Я как раз не против попробовать именно новые продукты. В этот раз в Испании впервые в жизни я ела каракатицу. Мне очень понравилось.
  Сочетания какие-то я тоже люблю. И, конечно, именно неожиданные сочетания знакомых продуктов производят самый вау-эффект. Именно потому что есть какая-то в этом магия. Я так хорошо помню, как в первую мою поездку в Италию у меня был вау-эффект от оливок. Прямо что-то невероятное. И от моцареллы еще. Она вообще не такая оказалась, как я привыкла дома.
  У меня все сладкое в посте – не после еды, а отдельное чаепитие. Мы иногда заказываем в кафе после сытного, если порции были подходящего для этого объема – и еды явно не хватило только от одного блюда. Но чаще это у нас тоже отдельная трапеза.
  То, что ты рассказала про разный подход к еде – по-моему, не помеха. Приходите в одно кафе, муж берет самое понятное, ты – самое непонятное. Другое дело, когда один хочет по кафешкам ходить, а другой – только дома обязательно. Вот это может стать проблемой.
  - [deleted] 2025-10-30T12:54:36Z
    - kukina_kat 2025-10-30T14:31:48Z
      прошутто я хорошо знала до поездки в Италию – так что в целом удивления не было))) А оливки, оказывается, не знала. То, что их сколько-то там видов, меня как-то не так впечатляет. Меня впечатляет, что они вкусные оказались. Я до первой поездки в Италию не понимала их.
      В путешествиях я (собственно, как и в целом в жизни) люблю сочетать кафешки и дома. Хотя там разные причины и разные поводы, когда дома, а когда в кафешке. Десерты в путешествии мы часто покупаем и берем “в дом”. Экономия на кофе хорошая ))) В кафешке ты в любом случае закажешь этот кофе к десерту по 3-5 евро. А дома кофе может быть уже вообще бесплатно. А еще и дома кофе может быть нормального объема, а не эти 30 мл, как у итальянцев принято ))) Не итальянские у меня привычки к кофе. А еще дома можно чай… А вот в обычной жизни десерты я люблю как раз в кафешках. Посидеть с мужем, выпить кофе. Элемент красивой жизни, который довольно легко организовать и получить. В путешествиях их и других много. А дома они тоже нужны, а их меньше.
      - [deleted] 2025-10-30T18:42:44Z
        kukina_kat 2025-10-30T20:13:00Z
        Кажется, ты просто не ела хамон в Испании )) Хотя, если ты не любишь сыровяленое мясо, может, тебе и не понравится. У хамона как раз намного сильнее выражен вкус собственно мяса, прошутто помягче, посглаженнее. Так что понятно, что тебе не нравится. Мне как раз очень нравится.
        Во многих странах за рулем допускается процент алкоголя. Для США нормально выпить банку пива, а то и две – и за руль. Для Европы много где – бокал вина. Ну, или стопку лимончелло, например. Впрочем, не смотря на то, что в России за рулем пить не допускается, я лично видела людей, которые выпивают пиво – и примерно сразу садятся за руль. (Ну, или два пива – и часа через 2 за руль).
        Я не пью капуччино, так что мне этот момент в Италии как раз норм. Мне надо к десерту 250-300 мл кофе минимум. Ну, то есть, это надо покупать примерно 3-4 кофе, которое “нормале”, и бодяжить кипятком. И выходит уже не так бюджетно ((
        [deleted] 2025-10-31T18:15:13Z
        kukina_kat 2025-11-01T13:21:34Z
        В России же раньше было так. Что любой с правами может сесть за руль, если хозяин в машине. Мне кажется, это логично.
- [deleted] 2025-11-08T07:45:38Z
  - kukina_kat 2025-11-08T14:30:27Z
    я тоже очень люблю мясо под сладким чем-нибудь. )) Постоянно готовлю.
[deleted] 2025-10-30T04:20:58Z
- kukina_kat 2025-10-30T10:25:49Z
  Спасибо.
[deleted] 2025-11-02T18:17:38Z
- kukina_kat 2025-11-02T20:07:26Z
  То есть, пост вы не читали, но осуждаете. Понятно.
  - [deleted] 2025-11-03T12:48:37Z
    - kukina_kat 2025-11-03T13:40:51Z
      В посте есть эта мысль. Про туристические кафешки, их одноразовость, про то, чем они отличаются от кафе для местных. И написано, почему в современных реалиях эта мысль становится все более и более устаревшей. И почему современный мир сложнее, чем тот, что был 15 лет назад -- а потому, интереснее.
      Собственно, вы пересказали мои мысли при первом моем посещении Испании. Именно поэтому ваш совет для меня устарел на 11 лет.
      - [deleted] 2025-11-03T14:22:44Z
        kukina_kat 2025-11-03T14:51:09Z
        С тем, что отходит от гуманистических принципов последние лет 10 – согласна. Но тем не мнее, по-прежнему в 25 году мир гуманее, деликатнее и вежливее, чем был, например, в 90-м. Я не вижу тут тенденции, я вижу обычную немонотонность процесса, который вообще-то идет. Только все естественные процессы всегда идут не по усредненной красивой математической кривой, а всегда с колебаниями около. А вот с тем, что стал примитивнее – категорически нет. В чем-то, безусловно, стал. Например, архитектура в стиле Гауди уже не в чести – так больше не строят. Можно сказать, что строят примитивнее. Наряды в стиле как при дворе Людовика 16 – это тоже намного более сложные конструкции, чем современные наряды. Современные наряды примитивнее. Но сейчас размываются границы нормы, и вариантов нормы стало больше. Это лишает здравомыслящего человека таким благом, как использование стереотипов. (нездравомыслящий, конечно, может продолжать) Стереотипы практически больше не работают. И от этого мир становится сложнее, гораздо менее шаблонным. На расстоянии поколения я это очень отчетливо вижу. Насколько менее шаблонна моя жизнь в сравнении с жизнью моей бабушки: женщине такого-то возраста полагается юбка такой-то длины; эти занятия мужские, эти женские; лучший подарок даме – конфеты с шампанским. Теперь это вообще все не работает. Юбка в любом возрасте может быть любой длины. Очень ограниченное количество дел делится на мужские и женские. Конфеты с шампанским – вообще моветон.
        [deleted] 2025-11-03T15:07:52Z
        kukina_kat 2025-11-03T15:28:16Z
        Да не надвигается оно!
- [deleted] 2025-11-03T15:20:35Z
  - [deleted] 2025-11-03T15:29:05Z
    - kukina_kat 2025-11-03T15:51:38Z
      Если точнее, cava – это один из испанских сортов игристых вин, присваивается далеко не всем игристым винам. Шампанское, которое из провинции Шампань, в Испании называется champán, как и положено. Шампанское, которое из России, в Испании не назовут ни названием cava, ни названием champán. Точно также нельзя сказать, что в Италии шампанское называется просекко. В Испании много игристых, в том числе полуигристые, frizzante, собственного производства в Испании тоже есть.
  - kukina_kat 2025-11-03T15:35:42Z
    Спасибо! Вот вы поняли, о чем пост.
[deleted] 2025-11-02T18:51:37Z
- kukina_kat 2025-11-02T20:08:50Z
  В Испании любят и умеют готовить рыбу и морепродукты. А кто такой кушанкианец?
[deleted] 2025-11-02T21:35:20Z
- kukina_kat 2025-11-03T00:10:13Z
  А нах вы ко мне пришли и высказали свое фи? Идите туда, откуда пришли.
- [deleted] 2025-11-03T04:06:04Z
  - kukina_kat 2025-11-03T08:53:54Z
    Цели "чтобы завидовали" не было.
[deleted] 2025-11-03T04:05:15Z
- kukina_kat 2025-11-03T08:53:05Z
  В Испании все хорошо.
[deleted] 2025-11-03T06:55:18Z
- kukina_kat 2025-11-03T08:56:32Z
  Почему это ко мне вопрос? Идите, спросите у команды жж, а не в моем журнале. Я нигде не объявляла себя экспертом по испанской кухне. Я была в Испании в туристических целях -- и мне понравилось то, что я ела. Я хотела поделиться радостью со своими друзьями. Об этом пост. А такие люди как вы убивают жж -- убивают всю радость писать. Спасибо вам, конечно, за это.
[deleted] 2025-11-03T07:17:16Z
- kukina_kat 2025-11-03T08:58:55Z
  Идите и пишите о чем хотите. И оставьте мне право в МОЕМ жж писать о том, о чем я хочу писать.
  - [deleted] 2025-11-03T10:44:43Z
    - kukina_kat 2025-11-03T13:41:48Z
      С чего бы?
[deleted] 2025-11-03T08:16:29Z
- kukina_kat 2025-11-03T09:00:33Z
  Спасибо!
[deleted] 2025-11-03T11:23:08Z
- kukina_kat 2025-11-03T13:42:49Z
  Ой, к отдыху в Испании мне уже не очень нужно готовиться. Я всегда готова )))
[deleted] 2025-11-03T15:06:05Z
- kukina_kat 2025-11-03T15:30:39Z
  Да! Именно так! Нужно выходить за рамки, а для этого нужен опыт.
[deleted] 2025-11-04T15:47:50Z
- kukina_kat 2025-11-04T16:43:36Z
  Тут не суп, тут рагу. Вроде, медленно томленный этот конкретный хвост.
  Но в целом сам по себе бычий хвост – ну, еще один вид мяса. Я понимаю, что его кто-то может не есть. Некоторые вот баранину не едят. Некоторые индейку не едят. Субпродукты многие не едят. (я, кстати, не знаю: хвост относят к субпродуктам?) Ну, вобщем. Мне вкусно. Вкус мяса немного не такой, как от других частей коровы ))
  Вобщем, если каких-то религиозных или моральных ограничений нет – рекомендую попробовать! А если есть – то все равно рекомендую что-нибудь медленно потомить. Это вкусно )))
[deleted] 2025-11-04T16:09:03Z
- kukina_kat 2025-11-04T16:36:41Z
  Спасибо большое за ваше мнение. Оно очень ценно для кого-то.
[deleted] 2025-11-07T14:00:16Z
- kukina_kat 2025-11-07T14:16:27Z
  Какое странное название поста. Не знаю теперь как относиться к такой рекомендации от редакции жж.
[deleted] 2025-11-07T17:09:23Z
- kukina_kat 2025-11-07T17:53:37Z
  Как удачно совпало!
  Я не самый большой эксперт, если уж честно. Я вот что знаю, и что попробовала – про то и пишу.
  Примерно по всей Андалусии похоже, что уж там.
  Есть паэлья как с морепродуктами, так и с уткой. Есть вот бычий хвост. Есть супы холодные: гаспачо и сальморехо. Из закусок – жареные баклажаны с медом. Ну, вобщем, вы это все прочитали уже в посте.
  В этот раз я Желтки не пробовала, но в прошлый визит в Испанию – да, было )) И Крема каталана, конечно, была (и даже в Андалусии мы ее ели в Малаге).
  Понятно, что есть крокеты, есть хамон (даже есть какой-то свой собственный вид хамона). Сладости из миндаля они очень уважают.
  Мне еще очень понравились в Испании выдержанные козьи сыры. Я почему-то таких вкусных, мне кажется, еще в жизни не ела.
  Могу пару мест подкинуть в Севилье и Кордове, куда я бы сама с большим удовольствием вернулась.
  - [deleted] 2025-11-07T20:38:56Z
    - kukina_kat 2025-11-07T21:42:38Z
      В Севилье мне понравилось вот такое кафе: https://maps.app.goo.gl/c1e3MxB82DQZ7hp27
      Это заведение крафтовых тортилий. Можно сделать тортилью с начинкой по своему вкусу. Чтобы не запутаться во вкусах, у них есть несколько, которые рекомендует заведение (с грибами, с чем-то из морепродуктов, с мясом…). И там же мне очень понравились тапас. Они, вроде, простые – но очень вкусные. Короче, прямо да. Я бы вернулась.
      В Кордове хочу вот это отметить. https://maps.app.goo.gl/i6ExqDkPUHjk8mSj9
      Обалденный сальморехо. И все остальное тоже хорошо было ) Правда, у них основные места на площади. По хорошей погоде это добавляет колорита, но когда вы поедете – надо смотреть. Я бы тоже еще раз вернулась.
      - [deleted] 2025-11-08T09:50:35Z
        kukina_kat 2025-11-08T14:23:03Z
        К сожалению, и не будет (( Разве только в пекарнях или кафе-мороженых стоит на гугл-картах ценник 1-10 евро. Но это ведь не за полноценную еду, а за чашку кофе с булкой/пироженкой/мороженкой. Еще есть как вариант шаурма или аргентинские пирожки. ))
        Еще за 10 евро можно поискать “menú del día” – как бы “бизнес-ланч”. Там обычно даже если у ресторана ценник 20-30 можно уложиться в 10, иногда даже с вином или с пивом.
        Испания сильно дешевой нам в этот приезд не показалась. Вот в Неаполе можно было отлично поесть в ресторане за недорого, еще и с домашним вином.
- kukina_kat 2025-11-07T18:23:47Z
  Кстати, кальмаров и каракатицу тоже запишите. В собственной краске, и всяких разных. В Андалусии их тоже за своих держат. Я ела в стране Басков – там это тоже “свое” блюдо. И в Барселоне (но там никто не обещал, что прямо каталонское).
  - [deleted] 2025-11-07T20:44:14Z
    - kukina_kat 2025-11-07T21:44:07Z
      Да! Черная паэлья – это с чернилами или кальмара, или каракатицы. Вот еще бывает без риса, и просто кальмары в своих чернилах.
      Стеклянный хлеб – барселонская фишка. Там он на каждом шагу. Но все равно, может, и встретится )) Все же внутри Испании они хорошо друг у друга все заимствуют.
      - [deleted] 2025-11-08T11:50:24Z
        kukina_kat 2025-11-08T14:05:06Z
        Удачного путешествия! Буду ждать )
[deleted] 2025-11-08T07:41:38Z
- kukina_kat 2025-11-08T14:35:13Z
  Да, конфетные магазины хорошие по всей Испании.
  Ну, и про то, что транспорт в разных странах специфический – это точно!
[deleted] 2025-11-08T09:54:59Z
- kukina_kat 2025-11-08T14:08:00Z
  Нигде не написано, что это домашняя еда.
[deleted] 2025-11-18T01:40:01Z
- kukina_kat 2025-11-18T10:30:42Z
  Места не знали. У меня было одно место в Мадриде, куда я хотела вернуться -- оно закрылось, к сожалению. Поэтому пришлось заново искать все места. Несколько очень хороших мест нашли, я бы туда вернулась с удовольствием.
  Вообще, если знаешь уже какие-то места, то да – гораздо проще. Но тогда надо и ездить в уже знакомые города и страны. И в этом, кстати, один из плюсов путешествий в одно и то же место, уже родное и знакомое.
[deleted] 2025-12-27T17:56:25Z
- kukina_kat 2025-12-27T21:37:37Z
  Это жалко, но на словах опишите хотя бы. Понравилось/не понравилось? Что попробовали? Когда вы были в Испании? Тепло?
  - [deleted] 2025-12-28T19:11:55Z
    - kukina_kat 2025-12-28T22:05:38Z
      Какая отличная насыщенная программа!
      В эту поездку морсилья нам не попалась – это жалко, я на нее рассчитывала. В прошлые разы Испания нас по еде не так радовала – но вот морсилья и кайос запомнились, запали в душу )) Кайос в этот раз удалось опять поесть, а вот морсилья не попалась.
      Логично, что сальморехо везде разный. У нас ведь тоже: у каждой хозяйки свой борщ, у каждой свой оливье, у каждой свои голубцы. И прямо все разные на вкус, но блюдо все равно одно и то же, конечно.
      Чуррос обязательно должен готовиться в реальном времени. Это прямо не обсуждается. Вы в шоколад макали? В Испании они почему-то макают чуррос в горячий шоколад. В Мексике или на Кубе – не макают. И на Кубе под словом churro понимают то, что в Испании porro. В Мексике – что-то среднее. Чуррос – национальное блюдо во всех испано-язычных странах! Скажем, кайос – нет. А вот чуррос везде прижился.
      А вы баклажаны в меду попробовали? У нас с мужем инетесно вышло. Мы попробовали. Он большой любитель баклажанов – ему не понравилось. Я терпеть баклажаны не могу – и мне понравилось. Но причина одна и та же: мало вкуса баклажанов ))))
      - [deleted] 2026-01-01T23:12:54Z
        kukina_kat 2026-01-02T00:22:19Z
        Кайос – рагу из потрошков. По классике телячьих, но мне больше нравится из куриных, нежнее выходит. На втором фото в посте. Но, наверное, если вы говорите, что не любитель таких блюд, как морсилья – то вам бы не очень.
        Чуррос – тоненькие, поррас – толстенькие. Готовятся прямо из одного теста. Макают в шоколад и то, и другое. По виду и то, и другое выглядит вот так:
        
        Чтобы их отличить на фото, надо только размер понимать. Условно: в кулачке можно зажать всего один порра, но штук пять чуррос. (Это обычно и есть “порция”).
        Крема каталана можно просто в супермаркете покупать. В отделе примерно рядом с йогуртами. Но с мороженым – это вы отлично придумали! Так еще вкуснее, наверняка. Я вот мороженым крема каталана не пробовала.
        [deleted] 2026-01-02T14:21:40Z
        kukina_kat 2026-01-02T15:00:04Z
        А вы были в Аргентине? Аргентина, конечно, топ-страна по мясу. С разными и традициями, и обычиями, и просто само мясо у них очень вкусное. В Мексике лучшими мясными ресторанами считаются те, что “аргентинские”. Но сама я еще до Аргентины не добралась. Однозначно, хочу, но когда – непонятно.