Вкусные картинки
Очередные вкусные картинки. Не рецепты, и даже не руководство к действию – а просто идеи для поиска вдохновения на кухне. Я твердо верю, что акт творчества на кухне – это такое же искусство, как живопись или музыка, только лучше.
Цветная капуста – цветная! Ого-го. Первый раз видела цветную цветную капусту )))
Когда сварила, она чуть поблекла – но осталась цветной. По вкусу – обычная, но зато красивая.
Ах, да, и до ката специально такая фотка, которая не разжигает аппетит. Чтобы вы не писали мне комменты “да как же можно на ночь глядя такое постить?!”
Начну с блюда, которое моя мама называла
Либо-либо
Ну, и под катом такая фотка, чтобы вы потом мне не писали: "Как же можно такие посты на ночь читать?" Специальная фотка, где ничего не видно )))
Открываем крышку.
Готовится все очень просто. Пакет замороженных овощей в сковородку. Подливаем водички. Когда овощи размерзнут – добавляем сосиску, порезанную кусочками (можно добавить любую колбасу или мини-фрикадельки), добавляем пельмени (если пельменей нет – добавляем равиоли, или любую другую пасту тоже можно). Только последите, чтобы жидкость во всем этом еще была. И еще посолить, поперчить, добавить вообще специи по вкусу и еще пару ложек соуса. Можно просто кетчупа.
Это у меня в целом походное блюдо. Оно простое, готовится везде (хоть в Мексике, хоть в Германии, хоть в Казахстане). И оно с вариантыми – можно готовить много раз подряд, не надоедает. Меняем соус, меняем овощи – и уже что-то новенькое.
Картофельная запеканка
Делаем картофельное пюре.
Жарим обжарку из лука-морковки.
Варим куриную грудку в ппакете. Варка в пакете вам дает сочную куриную грудку, сок из нее не вымывается, а пропитывает ее обратно ) Куриную грудку перед варкой посолить, и добавить лаврушку и душистый перец (ну, или что-нибудь).
Куриную грудку и зажарку из лука-морковки взбить блендером.
В пюре вбить яйцо – это нужно, чтобы пюрешка стабилизировалась после запекания. Ну, потом все понятно. Выкладываем слоями. Пюре - начинка - пюре - начинка - пюре.
Верхний слой обязательно пюре.
Сверху натереть сырика и в духовку до красивой корочки. У меня корочка бледновата – но муж очень захотел есть, и пришлось вынимать раньше.
Обожаю картофельную запеканку.
Сразу после запекания запеканка будет разваливаться, сложно наложить и отрезать кусочками. А вот если она ночь проживет в холодильнике или хотя бы просто остынет, потом будет разрезаться очень хорошо, как пирог.
Как вариант можно делать не с курицей, а с рыбой или с овощной начинкой. Можно добавить сыр и в начинку, и в пюре, не только сверху. Это для любителей сыра. А моя мама не посыпала сверху сыром, а смазывала сметаной пожирнее. Тоже создает корочку, кстати. Еще иногда я делаю не бело-желтое пюре, а розовое (добавляю в пюре томатную пасту) – чисто для красоты. К рыбе хорошо подходит.
Котлеты
Да, было уже поздновато фотографировать. Света нет. Поздновато -- это 4 часа дня, к сожалению. Зима все-таки.
Котлеты такие чуть-чуть странные – потому что я куриную грудку смолола в блендере. Мясоробки у меня нет, фарша подходящего в продаже нет. Но структура фарша из блендера чуть-чуть другая, не такая, как из мясорубки. Котлетная масса вышла такая ровная, однородная – можно было из кондитерского мешка отсаживать (в след.раз так и сделаю).
Но по вкусу вышло отлично.
На фото на тарелочке к котлетам айварчик.
Бутерброды
Просто показать. Половина кусочков смазаны айваром, половина -- томатным жмыхом, оставшимся от сальморехо.
Соус, сыр, сверху какое-нибудь мясо. Лично я запекала эти бутербродики в микроволновке. И уже потом ела. Очень вкусно.
Мы что-то решили чай заваривать, купили ситечки. Что-то надоело, что в Германии весь чай в пакетах очень так себе. (В Мексике было не лучше, нет, просто накопилось за столько лет). В России чай в пакетах намного лучше, чем здесь.
Вот еще один завтрак:
Какая-то нарезка, воскресные булочки, айвар, варенье (без сахара), хурма, чай хороший!
Куро-рисятина, или рисо-курятина.
Жарим на небольшом количестве масла лук и морковку. У меня 500 грамм лука, 500 грамм морковки. Добавляем сюда сердечки. Сердечек у меня килограмм.
Я в этот момент солю, перчу из рассчета соли-перца именно на сердечки. Обжариваем все вместе до изменения цвета. Аналогично можно делать с мясом (с курицей, со свининой), можно делать с куриными желудками.
Все, что лежит в сковородке – разравниваем.
Сверху высыпаем стакан риса, распределяем по поверхности. Выливаем 2 стакана воды. Посолить, поперчить. Я люблю посыпать зирой. И еще круто добавить изюм или сушеную вишню.
Теперь главный нюанс. Если готовим вот в такой сковородке или еще в чем-нибудь (не в мультиварке), то через 10 примерно минут (когда впитается вся вода), берем палочку и проделываем такие вот отверстия до дна.
Эти отверстия будут проводить пар. Без них верхний рис пересохнет, а внизу скопится жидкость – и будет фигня. Короче, проделали отверстия, закрываем крышкой. Ждем еще примерно 20 мин, выключаем, открываем и все перемешиваем. И обратно закрываем крышкой (можно еще накрыть полотенцем) – и еще обязательно оставить на 15 хотя бы минут. Будет офигенно.
Жареная на коже рыба
Красная рыба, примерно любая. Лосось, семга, форель -- не оч.важно. Важно не сдирать с нее кожу. Смазать солью-перцем.Выкладываем рыбу кожей вниз. В коже у рыбы основной жир – он вытопится и будет хорошо. Можно жарить на обычной сковородке, на гриль-сковородке и вообще-то также можно делать на решетке над огнем.
Короче, сначала жарим кожей вниз, потом переворачиваем.
Это мой самый любимый рецепт жареной рыбы в мире. Даже круче камбалы.
Бефстроганов
Интересно, можно ли называть бефстроганов то, что из курицы?
Из курицы мне нравится, конечно, больше, чем из говядины.
Рецепт такой же.
Салатик
Муж был страшно рад этому салату, сказал, что обычный "огурцы-помидоры" ни в какое сравнение не идет )
Огурцы, помидоры, перец, и “mixta salata”.
Заправить сметанкой. Посолить, и хорошо поперчить перчиком из мельнички.
Тортик "Рыбки"
Ага, опять готовила. В Германии его делаю из печенья "дамские пальчики" -- и получается почти что тирамису. Ну, конечно, не тирамису. Только лучше!
Рецепт не буду обновлять. Он уже сто раз был.
Если что, калорийность такого тортика около 110 кк на 100 грамм. Для сравнения, тирамису в продаже – около 360, а то и 400.
[deleted] 2025-11-26T07:23:44Z
kukina_kat 2025-11-26T10:19:32Z
Вот и правильно! Так и надо делать: как больше нравится! ))) это правильное использование моих рецептов)))
[deleted] 2025-11-26T09:06:12Z
kukina_kat 2025-11-26T10:22:02Z
Да, савоярди. В России мне максимально нравилось с мини-сушками. Но именно с мини. С савоярди не тааой ленивый рецепт: их надо слоями выкладывать, и это сразу увеличивает время приготовления в 3 раза.
Овощи я постоянно всякие разные беру, какие под руку кинутся. Вкусно все равно выходит.
[deleted] 2025-11-26T11:14:37Z
kukina_kat 2025-11-26T11:28:54Z
Ну, да, я теперь тоже так понимаю, что в омских широтах только белый сорт растет. А раньше тоже удивлялась, почему так называют.
[deleted] 2025-11-27T12:26:50Z
kukina_kat 2025-11-27T14:17:38Z
[deleted] 2025-11-28T14:46:06Z
kukina_kat 2025-11-28T15:33:54Z
[deleted] 2025-12-08T18:13:51Z
kukina_kat 2025-12-09T14:16:14Z
Очень рада, что приглянулось!!!