Мясные конвертики с начинкой
Приготовила блюдо по идее, которую мне несколько раз за последнее время подсунул интернет. Получилось так хорошо, что не хочется среди других вкусных картинок, хочется отдельным моно-рецептом.
Айда со мной на кухню?
Первым делом нам нужен фарш. У меня куриная грудка, которую я сама смолола блендером – но можно любой фарш. Добавить сюда же измельченный мясорубкой или блендером лук. На 750 грамм мяса у меня 250 грамм лука. В итоге из этого получилось 6 конвертиков.
Естественно, посолить, поперчить.
Еще нам нужна бумага для выпечки. Я ее порезала на четвертинки.
Делала 2 вида начинок в конвертики – но, естественно, тут-то и начинается самое интересное.Именно тут полный простор для творчества.
Начинка первая, условно назвала ее “маргарита”.
На бумагу для выпечки капнуть масла (у меня примерно 1 грамм оливкового virgen extra). Посыпать какой-нибудь перчик. У меня, ясное дело – перец чили. Размазать масло с перцем по всей поверхности бумаги.
Этот этап можно пропустить.
Сверху размазать кусок фарша. Слой должен быть достаточно тонким, где-то полсантиметра толщиной, не больше. Выложить начинку. У меня тут помидор и моцарелла. Я бы добавила еще базилик в следующий раз.
Начинку выкладываем на половинку фарша.
Вторую начинку я назвала условно “чизбургер”.
Здесь опять 1 грамм масла – но в этот раз сушеный чеснок. Это размазать по листу равномерно.
Размазать кусок фарша. Сверху смазать томатной пастой или какой-нибудь другой аджикой. У меня здесь – айвар. Посыпать сыром (у меня тут “гарцский сыр”), выложить соленые или маринованные огурцы. Начинка опять на половинку фарша.
Аккуратно вместе с бумажкой свернуть наш конвертик пополам. Можно еще чуть-чуть прижать ладошкой – если по краям бумажки есть места, куда фаршу распределяться.
Вот так наделала все 6 конвертиков. Три с одной начинкой, три с другой.
Прямо в бумаге для выпечки выкладываем конвертик на разогретую сухую сковороду (сковороду ничем не мажем – тут оно не нужно). Думаю, можно сделать то же в духовке или в аэрогриле.
Когда с одной стороны подрумянилось – причем, следить можно примерно также, как вы следите за обычными котлетами – переворачиваем на другую сторону.
Заглядываю под юбку – чтобы проверить, что там кого. Там тоже симпатично!
Жарятся очень быстро, буквально по 2 минуты с каждой стороны.
Вот такой один готовый конверт. Красота! Получается как бы такая котлетка с начинкой.
Я прямо в бумаге разрезала конверты пополам. Отлично режутся, если ножи острые )
Я наелась тремя такими половинками (т.е. полтора конвертика в итоге). Муж четырьмя (=2 полных конвертика).
Ели мы прямо из бумаги, без столовых приборов, отворачивая бумагу в стороны. Но можно бумагу убрать – и тогда подать на тарелке и есть вилкой.
Когда остыли – нам в целом понравилось и не разогревая есть. Вкусная закуска.
Это очень вкусно. И обе начинки вкусные, и есть простор для разнообразия – можно еще начинок придумать. Например, мне хочется сделать очень сырную начинку. Скажем, “четыре сыра”. Или вот еще – с тушеными болгарскими перцами. Мне кажется. должно бомбически выйти. А для полных мясоедов могу предложить в начинку сыр и пепперони.
Ну, короче, вы поняли. Полный вперед!
Единственный нюанс: от моего прихода на кухню до готового продукта ушло почти 2 часа. Конечно, я тут и фарш сама молола (причем блендером, а не мясорубкой – это дольше), и может где-то по неопытности делала что-то не очень технологично. Но да, 2 часа.
Однако результат того стоит, я однозначно буду повторять. И, как мне кажется, подобным блюдом можно и гостей кормить – оно может быть очень парадным.
#вкусное
Предыдущий пост с рецептами -- вкусные картинки.
Предыдущий подробный рецепт -- два мясных блюда к Новому году.