Вкусные картинки
Как обычно – картинки без какого-то углубленного смысла.
Начнем с чего-то простого и понятного.
Куроноги с картошкой
Ну, тут и рассказывать нечего, так все умеют.
И вот так на обед или на следующий день на завтрак.
Здесь завтрак. Мамей. Манго-чамойадо. Ну, и картошка с курицей.
Чамойадо
В Мексике есть такой национальный соус, называется “чамой”.
Соус на вкус кисло-соленый, немного острый (2/5 обычно). Иногда чуть сладковатый. Я обычно подслащаю, если купила недостаточно сладкий.
Куда его можно приспособить? Если вы правильный мексиканец – куда угодно!
Например, очень популярное вот такое применение:
Сосиски (можно взять другие колбасности) обжарить. Потом залить все соусом чамой – и еще протушить, чтобы сосиски приобрели особый вкус.
Но более необычно другое применение. И мы что-то в этом году так впечатлились, что у нас такая закуска почти каждый день.
Манго порезать кусочками. Соус Чамой полить на манго. Можно чуть-чуть (по вкусу) сбрызнуть подсластителем. Хорошо перемешать.
Самое классное в такой закуске – она очень сытная. Почему-то мне реально вот такое манго в чамое заменяет полноценный завтрак или обед.
На фото – весь мой завтрак (в тот день вообще был только завтрак и ужин – и все). Лимонад и манго-чамой.
Можно готовить не с манго, а с ананасом.
В условиях России тоже можно попробовать приготовить что-то по мотивам. Например, вместо манго взять сочный персик, а вместо соуса “чамой” – скажем, соус какой-нибудь кисло-острый от Стебля бамбука. Будет довольно похоже.
Еще очень вкусное сочетание: мексиканцы льют соус “чамой” в мороженое.
Лимонад
Раз уж я как-то вскользь упомянула лимонад – покажу подробнее.
Если у вас возникают сомнения, какое отношение мой лимонад имеет к мексиканскому лимонаду….
Короче, приходил к нам домой мексиканец – выпил подряд 4 стакана лимонада, сказал, что как у его бабушки.
В качестве лимонов в Мексике лаймы. Берем цедру – ее в чайную бомбочку (чтобы не растекалась по всему лимонаду). Если очень лень – можно обойтись без цедры.
Из лаймов давим сок. И раздавленные лаймы бросаем туда же. Заливаем все (лимонный сок + жамканые лимоны + цедра в бомбочке) кипятком. Остужаем. Можно было бы добавить мяту, например. Или даже орегано. А, да, подсластить по вкусу. По моему вкусу я использую примерно 20 таблеток сахзама на литр кипятка.
Радлер
А коль скоро в доме появился лимонад – решили приготовить единственное немецкое блюдо, которое не стыдно приготовить и в Мексике! Радлер!
В Мексике абсолютно все пиво очень легкого, незамысловатого вкуса – и хорошо подойдет к радлеру. Но вот с “модело” наш любимый вариант.
Уже в миллионный раз в моем блоге
Тортик "Рыбки"
Простой, очень “добрый” по калориям. Времени требует 5 минут (и потом ночь стоит в холодильнике, правда). Что еще нужно?
Ну, согласна – не слишком красивый, не для гостей, а для себя.
Салат
Я же уже рассказывала идеальную формулу мексиканского салата? Что-то зеленое, что-то красное, что-то белое.
Зеленым здесь авокадо. Красным – помидор. Белым – сыр и лук.
Посолить. Чуть сбрызнула бальзамиком – но это опционально. Очень вкусно.
Печень с луком
Я очень люблю жареную печень с луком. Я уже рассказывала, что чаще всего мясо продается в Мексике порезанное очень тонкими пластами, всего пара миллиметров. Вот печень так порезанную тоже можно найти.
Печень сдобрить приправами по вкусу, но без соли.
Печень обжарить буквально по 1 минуте с каждой стороны. В той же сковородке, но отдельно обжарить лук.
Печень, достаную из сковородки, посолить, и сверху побросать лук.
Не менее вкусно выйдет, если печень не пластами – а порезать полосками.
Солить именно уже готовую печень. Жарить отдельно лук, отдельно печень, но в одной сковородке.
Просто картинки вообще-совсем без рецепта.
Обед наш с мужем. Лимонад и газировка. Стейки из тунца завалены свехру сыром, чамойным манго и перцем чили-чипотле. Когда мексиканцам не хватает естественной остроты перца чили, они его маринуют в остром соусе – и получается вот оно вот.
Лимонад и мамей. Очень люблю, ни на что не похож.
Пока запекались артишоки к вину, муж заснул. Я в одного слопала все артишоки. Надо повторить.
Просто рыба какая-то готовится к запеканию в печке.
Нажарила мяса. Того самого, которое продается довольно тонко изрезанное.
Соответственно, завтрак на следующий день. Кофе холодный. Мясо порезала полосками – и кинула на вареный рис. И папайевый салат.
Папайевый салат – только громкое слово, а не салат. Папайю (главное, чтобы была зрелая) порезать кубиками, заправить йогуртом (чем-то хоть чем типа сметаны).
Пицца-пирог
Короче, психанула, и сделала очень много теста и очень много начинки. По хорошему – надо было распределить на две такие формы, были бы две нормальные пиццы. Но форма у меня одна (вот почему я из Германии всего одну привезла, а не обе?) – и поэтому все бухнула в один пирог.
Тесто заливное. В начинке 3 вида сыра, какие-то колбасности, какой-то красный соус и ананас. Сыра прямо порядком.
Вот так оно выглядит в готовом виде. Сразу как достали из духовки, есть можно – но в руку не берется. На следующий день можно кусок такой “пиццы” держать в руке.
Для вкуса главное: не скупиться на сыр и ананас! И да, итальянцы нервно плачут в сторонке, потому что ничего итальянского в этом блюде нет.
С кофе просто идеально вкусно!
Кофе
Не, если бы я писала рецепты – я бы кофе не постила.
Но у меня же рубрика “Вкусные картинки” – не совсем про рецепты. Скорее, вкусные картинки для вдохновения. Так что пусть будет кофе.
По моей любимой привычке в кофе у нас корица, имбирь (чуточку), мускатный орех.
Пока у меня тут ни турки нет, ни гейзерки, и вообще для разных целей купила небольшой ковшик. Кто-то будет в меня кидать тапками, что так кофе не варят – так вот, вполне себе варят!
Такос
Опять без рецепта, просто картинки.
Всякие разные начинки, какие придут в голову.
Не забываем, что можно делать не-мясную начинку, а вполне себе сладкую (тут сыр, ананас и корица).
Обжарить на сухой сковороде.
Ямайка
Традиционный мексиканский напиток, ямайка. На самом деле, просто заварили гибискус. В прошлом посте был такой чай из пакетиков, в этом – на цветках. Разница есть, на цветках куда круче. Как сравнивать чай из пакетиков и хороший листовой.
Бананчики
Что-то типа печенья. Но на самом деле, не знаю, что.
бананы (те, которые сорта для жарки – лучше) порезать на куски сантиметра 4 в длину. Поставить на лист. Потом приплюснуть.
На фото дальние – не приплюснуты, ближние приплюснуты. Можно чуть-чуть припорошить корицей, мускатным орехом или чем-то подобным. Можно даже перцем чили, если хочется.
Запечь в духовке. Выходит вкусно! Очень. Муж сказал, что самый любимый теперь у него десерт.
Ну, и напоследок приберегла мой пирог, который чуть не стал полным провалом.
Рыбный пирог
Хотела сделать рыбный пирог. Сделала все: тесто, на него разложила вареный рис, на него консервированного тунца, на него жареный лук и соленые огурцы, залила все тестом. И тут – и тут внезапно кончился газ.
Это в России газ не кончается. А в Германии вообще не знаю, готовят ли еще на газу (мы не готовили). А в Мексике много что на газу. Например, больше половины стиральных машинок в продаже греют воду не электричеством, а газом (надо подводить к стиралке не только воду, канализацию и электричество, но еще и газ). Уличные киоски с едой, которые готовят на газу показывала. Греют воду – тоже газовыми бойлерами, индивидуально, нет центрального отопления или горячей воды.
Ну, короче, не во всех городах есть центральное газоснабжение, чаще – индивидуальный баллон с газом. У нас на крыше такой. И да, он иногда кончается – и тогда надо вызвать газовую машину, которая баллон заправит.
А у меня это самое окончание газа случилось в пятницу к вечеру. Я обратилась к газовщику – но он уже в тот день закрылся. И вот что делать? До понедельника пирог точно был бы уже никому не нужен.
Короче, перед вами пирог из микроволновки! Да, он без золотистой корочки. Но вышло все равно супер-вкусно. И почему-то очень хорошо пропекся (боялась, что не пропечется).
Короче, вкусных вам приключений, а я пошла копить новые вкусные картинки.
Прошлый выпуск "Вкусных картинок".
#вкусное