Вкусные картинки
Накопились очередные вкусные картинки. И это при том, что в поездке в Россию я вообще не готовила.
А зачем, если меня и так неплохо кормили?
Я все еще думаю, не написать ли пост про самолетную еду. Но на самом деле – не знаю, что писать. Кроме того, что в некоторых самолетах такое меню, что закачаешься. Например, в перелете из Пекина в Тихуану можно было выбрать на выбор:
Курицу стир-фрай со стеблями бамбука, и черным грибом в соусе юйсян с отварным рисом.
или же Рисовую лапшу по-хайнаньски с говядиной, квашеной капустой, ростками фасоли и арахисом
или же Томленую в бургундском вине говядину с картофельным пюре и сахарным горошком.
(А кроме того, можно было до полета заказать вегетарианское, веганское, халяльное или кошерное меню – но надо было позаботиться заранее)))
Как минимум звучит это все – как в дорогом ресторане!
Творожная запеканка
Сейчас, конечно, творожные запеканки положено называть гордым словом “чизкейк”. Но я по-старинке. А вот инновация этой конкретной запеканки в том, что в качестве творога в нее пошел продукт “скир”. И получается на скире очень вкусно и очень нежно.
Над красотой запеканки чуть-чуть еще можно и поработать, согласна.
Она очень нежная, но в руке вполне себе держится. Можно есть без приборов, если кто любит. Мы вот – очень даже за еду руками.
Куриные ноги
Тут ничего такого, просто делала несколько раз.
Если по какой-то невероятной причине вам надо приготовить не 6 килограммов куриных ног, а пару штук – то можно их сделать в аэрогриле. Отлично выходит.
На 190 градусов 15 минут, потом перевернуть – и еще миут 15.
Аналогично и куриные крылья тоже.
Мясо
Или вот мясо “жарила”. Мяса было довольно много – выкладывала на специальную трех-ярусную сетку.
Вышло вкусно. Мне понравилось. Быстрее, чем на сухой сковороде обжаривать. А в духовке такое мясо очень сухо выходит. В аэрогриле лучше.
Показываю, какой толщины кусочки. В Мексике мясо принято резать такими пластами. Даже могут в меню назвать стейк, а порезать вот такой толщины.
Фаршированные перцы
Холодная закуска. Мы подобную уже делали в России, но там процесс довольно сложный. Перцы-чили надо к фаршировке подготовить.
Тут все проще. Перцы продаются повсеместно консервированные. В качестве начинки взяла мексиканский мягкий соленый творожок jocoque.
Выходит очень быстро, гораздо быстрее, чем я в России парилась. Очень вкусно и очень остро.
Бри с черриками
На эту закуску я смотрела уже давно-давно. Мне все хотелось. Но в России в гостях у подруги ее попробовала – и как же я ее не приготовила сама!
Короче, все просто. А выходит шикарно. С очевидным налетом lujo.
Сыр в белой плесени надрезать сверху, вокруг выложить черрики (у меня сильно много черриков – можно было брать 16-20 штук).
Всю эту прелесть в аэрогриль на 180 градусов на 20 минут или в духовку, уже раскочегаренную. Можно сбрызнуть вкусным маслом (например, оливковым или авокадовым). Черрики присолить. Можно и поперчить чуть-чуть черным перцем.
Достать, сверху положить хлеб, порезанный тонко – и вернуть в аэрогриль еще на 3 минуты. Можно хлеб сделать параллельно в тостере.
Выходит вот так, как на картинке сверху.
Есть надо обязательно горячим. Это чудо какое-то. Едят так: по тостику размазываем помидорку. Осторожно, она может стрельнуть! Сверху еще размазываем же сыр. Ам.
Офигенская закуска к вину.
Аня, спасибо за вдохновение, если читаешь )
Оладушки с капустой
От такой шикарной закуски к вину – к самому простому завтраку родом из детства.
Оладушки у меня с начинкой из капусты. С рецептом все просто. Тесто как на оладушки. Отдельно порезать капусту, помять руками с солью и можно еще с майораном. Смешать жидкое тесто с капустой. Жарила я на сковородке чуть-чуть смазанной маслом. (Масло на картофелину или на луковицу – знаете же? Ну, или кисточкой растереть каплю масла по всей сковороде)
В прошлый раз показывала такие же, но с луком-яйцом. Еще можно с яблоком такие сделать. Тоже вкуснейше.
Пирог с рыбной консервой
Одна из моих любимейших начинок для больших пирогов. Вареный рис + рыбная консерва.
В этот раз готовила в аэрогриле. 160 градусов, полчаса.
ИИ долго меня отговаривал готовить большой пирог в аэрогриле. Говорил, что будет плохо и уговаривал делать маленькими кексиками, порционно. Типа не пропечется. А я случайно в тырнете увидела, что девушка делает пирог – причем, прямо ровно в такой же как у меня форме!!! (Форму такую пару раз уже видела у каких-то абсолютно посторонних блогеров в интернете; она правда удобная, и очень-очень дешевая, из вулворта)))
Короче, я решила, что это знак и надо готовить ) Бока не прорумянились (в духовке прорумяниваются) – но это не страшно.
Тесто заливайка. Но мама с детства готовила пирог с почти такой же начинкой на обычном дрожжевом.
В последнее время еще приловчилась сюда же в начинку добавлять жареный лук и соленые (маринованные) огурчики – и прямо вообще крутейше. Но в этот раз лук жарить было лень, огурцов в холодильнике не завалялось (муж все слопал, пока меня не было) – поэтому начинку оставила прямо так почти, как мама готовила (только мама сюда вкладывала еще сливочное масло кубиками, а я же худею ))))
Короче, это вкусно – крайне рекомендую.
А теперь, собственно, тот рецепт, ради которого затевался пост ))
Пельмени (и мини-чебуреки)
Прикиньте, была я, значит, в России – а пельменей так ни разу и не ела! В Китае попробовала – а в Росии нет. И решила эту странную несправедливость устранять. Правда, в Мексике.
Тесто. В стакан разбить яйцо, и дальше до верха залить водой. Муки – три таких же стакана. И плюс чайная ложка соли. Собственно, это будет тесто – и для его замеса вам понадобится…. минуты две.
Не, если месить руками – то с полчаса. Но муж мне купил (прямо перед отъездом, наиграться не успела) такую прекрасную прелестную прелесть – кухонный процессор. И эта штука даже тесто месит куда круче, чем хлебопечка, которая вроде как специально под то и заточена. Я в полном восторге.
Значит, замесила тесто. Отдельно – смолоть мясо (я покупала целую курицу, и смолола все мясо, кроме голеней и крыльев – их зааэрогрилила))). К мясу смолоть лук. И да, все это делал мой чудесный новенький процессор. Отлично справляется.
25
Фарша у меня с курицы вышло 740 грамм. Добавить молотый лук – примерно 350 грамм. Чайную ложку соли, чайную ложку черного перца. Фарш оставить отдыхать, чтобы мясо как бы мариновалось в луке и пропитывалось луком и перцем. Тесто тоже оставит в покое – пусть клетчатка сработает, тесто станет эластичнее.
Берем часть теста, катаем тонко. Когда раскатали – вырезаем кругляхи. У меня ни скалки, ни вырезалки – а вот к винопитию я вполне готова. Так что лепим пельмени с помощью мексиканского красного вина.
Это пельмени.
Это – наделала мини-чебуречков. Чтобы в аэрогриле эксперимернты ставить.
Наморозила то и то. Пельмешки варить, “чебуречки” жарить.
В моем исполнении в этот раз “чебуречки” ничем не отличаются от пельменей – только они чуть больше (вырезала бокалом для красного, а не для белого))) и я их в круг не лепила, а сделала чуть поплоще.
Сварила – пельмешки. Это так вкусно! Прямо ага. Очень-очень.
А вот чебуречки. Да, не очень красивые. Я еще чуть-чуть над этим поработаю. Но очень-очень вкусные.
Чебуречки, конечно, делала в аэрогриле, подавала просто с кетчупом – и это был фурор. Чуть-чуть над красотой поработать.
В интернете основной прием – в масле чебуреки искупать. Но это совсем не мой путь, мы ж вечно худеем. Хочется без лишних калорий, но чтобы также вкусно, а то и лучше ))
Бутерброды
Это в нашей семье называется “саб”. Потому что мы пародируем сабвей.
Батончик порезать вдоль на две половинки, на них навыложить всякого – в аэрогриль буквально на 3-4 минуты.
Я предполагала, что после запекания это накроется одно другим – и будет саб. Но на деле и муж, и я ели отдельными бутербродами. Думаю, не так важно, что внутри.
Второй вид бутеров – тут готовит ничего не надо, только что они на тостиках, а не на свежем хлебе.
А третий вид бутербродов мжно назвать “тлайудас”. У меня осталась от пельменей капелька фарша. На тако (лепешку) размазать фарш, сверху выложить начинку (у меня сыр, ананас и вкусный кетчуп)
Запечь в аэрогриле минут 5. Шикардосина.
Разное
Ну, и все оставшиеся простенькие штуки – сюда.
Вот, например, радлер пили.
А это – батат фри. Резала своим новеньким кухонным комбайном, понравилось! Батат режется же плохо, он тверже картошки, я всегда порезать очень боюсь, когда его режу.
Тут даже без рецепта – мексиканский завтрак.
Ананас сбрызнут соусом “чамой” (самый мексиканский соус в мире), кусочки жареной куриной грудки (в аэрогриле, а не в масле, конечн), кусочки сыра, небольшой перчик чипотле.
А это – повторяла фальшивые хачапури.
Муж от них тащится! Я не отстаю.
Ну, и напоследок опять очень вкусная картинка, но не про готовку или рецепт.
Обожаю мороженки в России. Не, мороженки везде есть, и я их в принципе люблю. Но в России в мороженках из киоска (именно из киоска!) есть для меня какая-то особая прелесть.
Вот такие вкусные картинки в этот раз вышли. Пельмешки давно не лепила. И еще примерно так же долго не буду лепить ))
А вот закуску с сыром с белой плесенью наверняка повторю скоро.
Предыдущие вкусные картинки.
#вкусное